Сегодня, 10 июня, в мире отмечается День мороженого. С наступлением жары мягкое мороженое вновь стало одним из самых популярных летних лакомств. Однако при покупке такого десерта важно обращать внимание не только на вкус, но и на условия его приготовления и хранения. Об этом корреспонденту ekaraganda.kz рассказал глава Департамента санитарно-эпидемиологического контроля Карагандинской области Юрий Залыгин.
По словам Юрия Залыгина, мягкое мороженое требует особого внимания с точки зрения безопасности.
«С мягким мороженым нужно быть осторожным: можно столкнуться с сальмонеллой, поскольку такое мороженое состоит из молочной продукции, выработанной на фризере и не прошедшей процесс закаливания в скороморозильной камере. Поэтому в таком десерте могут размножаться болезнетворные бактерии. А несоблюдение санитарно-эпидемиологических требований к условиям приема продукции, нарушение температурного режима хранения, технологии производства и реализации мягкого мороженого может привести к кишечной инфекции или сальмонеллёзу», – отметил Юрий Залыгин.
Главный государственный санврач карагандинского региона рекомендует покупать мороженое только в официальных торговых точках. Важно обратить внимание и на внешний вид места продажи: продукт должен храниться в специальном холодильном оборудовании, а продавец – соблюдать правила личной гигиены и работать в специальной одежде.
Насторожить должны и изменения самого продукта. Если цвет, запах или вкус мороженого вызывают сомнения, от покупки лучше отказаться. Также советуют обращать внимание на сроки годности продукции и условия её хранения. Морозильное оборудование должно регулярно очищаться и дезинфицироваться, а температурный режим соблюдаться постоянно.
Несмотря на популярность десерта, злоупотреблять им не стоит: многие виды мороженого содержат большое количество сахара, а чрезмерное употребление может способствовать набору лишнего веса. Кроме того, слишком холодный продукт способен вызвать раздражение горла или усилить симптомы уже имеющейся простуды. Особую осторожность рекомендуется соблюдать людям с сахарным диабетом и некоторыми хроническими заболеваниями.
Юрий Залыгин подчёркивает: при соблюдении простых правил мороженое остаётся безопасным и приятным летним лакомством, которое поможет освежиться в жаркую погоду и подарит хорошее настроение.