В дождливом лете можно найти свои плюсы. Да, купаться и загорать не выйдет, зато можно приятно проводить время в поисках грибов, коих в этом году немало. Этим летом грибы находят даже те, кому никогда не везло. Но мало гриб найти, нужно уметь его отличить от несъедобного, правильно почистить и приготовить. Иначе можно стать пациентом токсикологического отделения КГП «Областной медицинский центр».
Заведующая отделением, врач-токсиколог высшей категории Сауле Смагулова рассказала, как не отравиться грибами.
Существует несколько классификаций грибов. Безопасные, которые называются съедобными. К ним относятся белые грибы, шампиньоны, лисички, маслята, подосиновики и другие. Эти грибы не требуют дополнительной обработки при приготовлении. Следующая категория – условно съедобные грибы. Это грибы, которые нужно вымачивать либо подвергать дополнительной обработке – свинушки, волнушки, чернушки и другие. И последняя категория – несъедобные грибы. К ним относятся ядовитые грибы и те, которые безопасны, но имеют неприятный запах и вкус.
- В этом году поступлений с отравлением грибами не было, - говорит Сауле Смагулова. – Но в среднем за лето в токсикологическое отделение поступает около 20 человек с отравлениями грибами и другими растительными ядами.
Врач-токсиколог говорит, что в основном поступают те люди, которые отравились купленными солеными или маринованными грибами. Реже те, кто собрал ядовитые грибы. Опытные грибники с отравлениями не поступают вовсе.
- Отравление может проявляться не только со стороны желудочно-кишечного тракта, но и со стороны нервной системы, почечной патологии. Основные симптомы - рвота, боли в животе. В таком случае необходимо сразу обратиться к врачу, - говорит Сауле Смагулова.
Врач-токсиколог говорит, что в основном пациенты попадают по незнанию. Не могут отличить съедобные грибы от несъедобных. Нельзя упускать и другие правила.
- Собирать грибы можно в лесополосе, подальше от дорог. Грибы имеют пористую структуру и являются адсорбентом – впитывают в себя все токсические вещества, содержащиеся в воздухе. Поэтому отравиться можно и съедобными грибами, но собранными возле автотрасс.
Также врач говорит, что очень важно тщательно мыть грибы.
- Грибы находятся глубоко в почве. Промывать их нужно под проточной водой, отрезать плодоножку. Иногда даже последующая термическая обработка может не дать результатов, если не промыть гриб тщательно.
Алиса ВОЙТАШЕНКО